Bij het inkopen van rijst in bulk of grootverpakking speelt niet alleen prijs of herkomst een rol—voedselveiligheid is minstens zo belangrijk. Professionele inkopers binnen retail, horeca, foodservice en industrie zijn verplicht om producten in te kopen bij leveranciers die voldoen aan internationale normen.
Eén van de belangrijkste standaarden binnen de rijstketen is het HACCP-systeem: een gestructureerde aanpak voor het identificeren, beheersen en voorkomen van voedselveiligheidsrisico’s.
Via rijstgroothandel.nl, het B2B-platform van Nutrada.com, vinden inkopers eenvoudig leveranciers van rijst die beschikken over HACCP en andere relevante certificeringen.
Wat is HACCP precies?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is een internationaal erkend systeem dat verplicht is binnen de EU voor elke voedselverwerkende onderneming. Het doel is om gevaren zoals bacteriële besmetting, chemische residuen of fysiek vuil in het productieproces vroegtijdig op te sporen en te beheersen.
Ook in de internationale rijstketen—waar rijst wordt geproduceerd, verwerkt, verpakt en geëxporteerd—zijn deze risico’s aanwezig. Denk aan:
- Contaminatie tijdens het drogen of malen
- Onhygiënische opslag in bulkterminals
- Transportcondities bij zeevracht
- Ongecontroleerde handelingen bij herverpakking
Daarom is het van essentieel belang dat uw leverancier een HACCP-gebaseerd voedselveiligheidsplan hanteert en de nodige documentatie kan overleggen.
Hoe controleer je als inkoper de voedselveiligheid van een leverancier?
Wanneer u een leverancier selecteert via Nutrada, is het verstandig om altijd te controleren op:
- Een actief HACCP-plan of vergelijkbaar systeem (BRC, IFS, ISO 22000)
- Certificaten en auditrapporten van externe instanties
- Specificaties van product, verpakking en verwerking
- Traceerbaarheid in de keten (batchnummers, leveringsinformatie)
- Informatie over hygiëne, schoonmaak, pestcontrol en opslagomstandigheden
Via Nutrada kunt u bij veel leveranciers deze informatie direct opvragen of downloaden.
Rijst in bulk en grootverpakking: extra aandacht voor risico’s
Bij leveringen in bulkverpakking (zoals 25 kg zakken of big bags van 1000 kg) is het risico op besmetting bij opslag, transport of overslag groter dan bij voorverpakte producten. Inkopers moeten erop letten dat:
- De verpakking voldoet aan voedselveiligheidsnormen
- De rijst onder correcte condities (droog, koel, schoon) wordt vervoerd
- Documentatie aanwezig is voor cleaning protocols en traceerbaarheid
Zeker bij import van rijst uit Azië of Zuid-Amerika is het belangrijk dat de hele keten (van producent tot exporteur) inzichtelijk is en voedselveiligheid aantoonbaar geborgd is.
Nog geen HACCP-plan in uw eigen bedrijf?
Bent u als importeur, verpakker of distributeur verantwoordelijk voor de verdere verwerking of verkoop van rijst in Europa? Dan bent u wettelijk verplicht om een eigen HACCP-plan op te stellen.
Voor praktische informatie over HACCP-regels, voorbeelden en sjablonen kunt u terecht op haccpplan.nl – dé informatiebron voor bedrijven in de voedingssector die snel en correct willen voldoen aan voedselveiligheidswetgeving.
Op deze site vindt u alles wat u nodig hebt om zelf aan de slag te gaan met uw HACCP-plan, afgestemd op uw bedrijfsactiviteit en risico’s.
Inkopers die wereldwijd rijst sourcen via rijstgroothandel.nl doen er verstandig aan om HACCP-certificering niet te zien als formaliteit, maar als kwaliteitsgarantie.
Bij Nutrada vindt u uitsluitend leveranciers die transparant zijn over hun productieproces en werken volgens erkende standaarden. Dat helpt u niet alleen bij naleving van de wetgeving, maar ook bij het waarborgen van productkwaliteit richting uw eigen klanten of afnemers.
